Foto Sabtu 17 Oktober 2009 ( 1 )

Martabak Asin

Lumpia Goreng Sambal Kacang

Klepon

Ketoprak Jakarta

Keripik Kentang

• 
• 
• 
• 
• 

Martabak Asin

BAHAN KULIT :

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 135 ml air
• 50 ml minyak goreng
• garam
• minyak untuk merendam adonan

ISI
bahan isi ini ditumis semua.. sisihkan

• 100 gr daging giling
• 2 siung bwg putih cincang
• 1/2 bwg bombay cincang
• garam-merica-gula secukupnya

PELENGKAP :
aduk rata :

• 250 gr bwg bombay cincang
• 250 gr daun bwg iris
• 5 btr telur bebek
• garam - merica secukupnya..

CARA MEMBUAT :

KULIT :

• campur jadi satu bahan kulit
• uleni sampai tidak lengket
• timbang seberat 70 gr, bulatkan
• rendam dalam minyak selama 2 jam

lihat foto atas.

MARTABAK:

• campur bahan isi dan bahan pelengkap, aduk rata sisihkan.
• ambil satu bulatan adonan
• pipihkan dengan tangan, tarik kanan tarik kiri seperti abang2 itu ya.
• letakkan di penggorengan rata yang sudah dituang minyak goreng panas.
• setelah kulit agak garing tuangkan adonan isi
• lipat kulit kedalam
• masak hingga matang kecoklatan

PENYAJIAN:
disajikan dengan acar dan kuah nya

kuah dibuat dari campuran cuka - air - gula dan kecap soy sauce dicicipi sampai sesuai dengan selera, ada yang suka asam dominan dsb
acar dibuat dari timun bawang merah cabe rawit hijau rendam dengan cuka - garam - gula - air..

TIPS:

• kalau kesulitan menggepengkan adonan seperti abang2, bisa digepengkan dengan gilingan kue yang dari kayu, kalau bisa diatas permukaan licin sperti marmer (meja dapur)
• kalau tidak ada telur bebek bisa diganti telur ayam..
• kalau bisa pakai penggorengan teflon yang rata itu dengan diameter minimal 30 cm biar mantaff

Thanks for : Wiliam ( User of Forum strada.or.id )

• 
• 
• 
• 
• 

Lumpia Goreng Sambal Kacang

Bahan:
15 lembar kulit lumpia
150 gr ayam cincang
150 gr udang cincang
150 gr bihun
150 gr wortel, iris korek api
3 btg daun bawang, iris korek api
1 sdt garam
1 sdt lada
1 sdm saus tiram
100 ml air
minyak untuk menggoreng

Haluskan:
4 siung bawang putih
6 bh bawang merah
1 sdt garam
1 sdt lada

Sambal Kacang:
100 gr kacang tanah goreng, haluskan
2 siung bawang putih, goreng, haluskan
5 bh cabai merah, goreng, haluskan
2 sdm gula pasir
1 sdt cuka
1 sdt garam
250 ml air

Cara Membuat:
1. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, udang masak sampai berubah warna.
2. Tambahkan wortel, daun bawang, saus tiram, lada, garam, air, aduk rata. Masukkan bihun masak sampai semua bahan matang.
3. Ambil selembar kulit lumpia, taruh 2 sendok makan bahan isi, gulung hingga padat, rekatkan ujungnya dengan putih telur. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Goreng di minyak panas sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan.
5. Campur semua sambal kacang. Sajikan lumpia dengan sambal kacang.

Thanks for : kotakresep.com

• 
• 
• 
• 
• 

Klepon

Bahan
300 gr tepung ketan
100 ml air daun suji, kalo ga ada ganti dg beberapa tetes pewarna pandan
1 sdt air kapur sirih
1/2 sdt garam
1 lt air
150 gr gula merah, sisir halus
250 gr kelapa muda parut, kukus
1/4 sdt garam

Cara membuat
1. Campur tepung, air daun suji, air kapur sirih, dan garam, aduk sampe bisa dipulung
2. Didihkan 1 lt air, kecilkan api, sampe gelembungnya kecil
3. Ambil 1 sdt adonan, ratakan di telapak tangan
4. Bubuhi gula ditengahnya
5. Tutup rapat membentuk bola
6. Masukkan pada air rebus sampai mengapung
7. Angkat, tiriskan, dinginkan
8. Gulingkan pada kelapa kukus yang sudah dicampur garam
9. Hidangkan

Catatan
Hati2 membungkus, kalo terlalu tipis, bisa pecah dan gula keluar. Kapur sirih bisa diabaikan, namun klepon kurang 'menembak' kalo digigit

Thanks for : keseharian.com

• 
• 
• 
• 
• 

ssst....

Saya punya sesuatu file nih :

• Resep KFC English Vesion : http://www.4shared.com/file/141439800/4e8997e9/KFC_Food_Recipes.html

To Be Continued !

• 
• 
• 
• 
• 

Ketoprak Jakarta

Bahan:

Toge secukupnya direndam air panas sebentar.

Tahu kuning 4 bh digoreng

Bihun 100 gram di rebus air panas sampai empuk,

Lontong (bila suka)

Kerupuk goreng.

kacang tanah goreng 200 gram

gula merah, garam, bawang putih., cabe rawit/merah

air asam secukupnya.

kecap manis

Bumbu Untuk membuat 1 piring ketoprak;

Haluskan cabe (sesuai selera), tambahkan 1/2 bh bawang putih, garam haluskan

tambahkan kacang tanah haluskan beri gula merah 1 sdm, haluskan beri air asam 1 sdm dan tambahkan air secukupnya lalu aduk rata--- berikan toge, potongan tahu, bihun dan lontong bila suka, taburi bawang merah goreng dan kecap manis. dan sajikan dengan kerupuk diatasnya.

Thanks for : www.myonlinerecipe.com

• 
• 
• 
• 
• 

Keripik Kentang

Bahan :

• 5 buah kentang kupas bersih (boleh lebih kalo mau banyak)
  
• 1 sdt garam
• 1 siung bawang putih cincang
• 1 gelas air hangat

Caranya :

• Setelah dikupas, gunakan alat pengupas kentang untuk mengiris kentang dari ujung sampe ujung satunya.
• Masukan irisan kentang ke dalam larutan air garam dan bawang putih, diamkan selama 15-20 menit, sambil kita memanaskan alat untuk menggoreng kentang pada suhu 170°C
• Goreng kentang sambil diangkat-angkat supaya irisan kentang tidak menempel satu sama lainnya. Tiriskan sebentar, lalu goreng untuk kedua kalinya, sampai berubah coklat muda, angkat dan tiriskan.
• Keripik kentang siap disantap..

Thanks for : resepcampur.blogspot.com

• 
• 
• 
• 
• 

Kerak Telur

Bahan:
100 gr beras ketan putih, dicuci bersih dan direndam dengan air kurang lebih 2 jam
4 butir telur bebek
4 sdm bawang goreng
4 sdm serundeng
4 buah cabai rawit, iris halus
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
4 sdm ebi bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan penggorengan kerak telur hingga cukup panas.
2. Masukkan satu sendok makan sayur ketan yang sudah direndam beserta airnya (sekitar 50 gr), tutup dan masak kurang lebih 2 - 3 menit.
3. Buka tutupnya, kemudian beri 2 butir telur, 2 sdm bawang goreng, 2 sdm serundeng, 2 sdm ebi, 2 buah cabai rawit, 1 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk dan 1/2 sdt gula pasir, aduk rata.
4. Ratakan disisi penggorengan kurang lebih berdiameter 20 cm, tutup dan masak kembali hingga harum
5. Balik penggorengan kerak telur hingga terjilat api dan permukaan atas harum terbakar.
6. Lalukan cara yang sama untuk bikin kerak telur yang berikutnya. Sajikan.

Thanks for : kotakresep.com

• 
• 
• 
• 
• 

Fuyunghai

Bahan :
5 butir telur bebek
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
50 gr bawang bombai, cincang
100 gr udang, siram dengan air panas, kupas, cincang
125 gr daging kepiting
1 sdm margarin untuk menumis
2 siung bawang putih, memarkan
2 buah cabe merah, buang bijinya, iris tipis panjang 3 cm
2 sdm kacang polong rebus

Saus :
[campurkan jadi satu]
200 ml air
1 sdt cuka
½ sdt garam
3 sdm gula pasir
1 sdt tepung kanji/maizena, larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur bersama dengan garam dan merica hingga berbuih, masukkan bawang bombai, udang dan daging kepiting, aduk rata.
2. Panaskan minyak yang banyak ke dalam wajan, masukkan ½ bagian adonan ke dalamnya sampai adonan terendam minyak. Goreng hingga bagian bawahnya matang dan berwarna kuning kecoklatan, balikkan. Masak hingga matang, angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.
3. Saus : Panaskan margarin di dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai iris dan kacang polong, aduk. Tuangkan saus ke dalam wajan, aduk dan masak hingga mendidih, angkat.
4. Taruh telur dalam piring saji, siramkan saus di atasnya. Sajikan selagi panas/hangat.

Thanks for : cuek.wordpress.com

• 
• 
• 
• 
• 

Ayam Goreng KFC

ayam goreng KFC (36 potong)

bhn: 3 ekor ayam (@12 pot)
27 bwg putih (90 gr) haluskan
3 sdm garam
3 sdm merica bubuk
2 ltr minyak goreng

tepung: 300 gr tepung kanji
1,125 gr tepung terigu protein tinggi (tep. cakra)
4,5 sdt baking powder
4,5 sdt bawang putih bubuk
4,5 sdt garam
3 sdt merica bubuk
cara:
- rendam ayam dg bawang putih, garam,merica bubuk ( dlm 1 malam lbh baik)
- lumuri ayam dg tepung kanji, celup ke air es
- Gulingkan ke bahan tepung (tep cakra,baking powder, bwg putih bubuk, garam, merica bubuk).utk hasil bagus, di aduk2 dg 2 tangan sampai keluar gumpalan2 tepung.
- celup ke air es lagi, gulingkan ke banhan tepung.
- goreng

tips:
utk hasil bagus, di aduk2 dg 2 tangan sampai keluar gumpalan2 tepung. selamat mencoba.

Thanks for : yuliebattos ( Member of Forum resepkita.com )

• 
• 
• 
• 
• 

Daging Burger

Daging 1
Bahan :
2 sdm Margarine
1 buah Bawang Bombay, cincang
500 gr Daging Sapi cincang
3 lembar Roti Tawar
50 cc susu cair
2 butir telur ayam
2 blok kecil (@ 4 gr) MAGGI® Kaldu Blok Rasa Sapi
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
1 sdt Gula Pasir
1 sdm MAGGI® Seasoning
3 sdm Margarine


Cara membuat:

1. Panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga layu. Angkat.

2. Rendam roti tawar dengan susu cair dan kocokan telur ayam hingga lunak.

3. Campur daging sapi cincang, roti tawar dan bawang bombay yang sudah ditumis, aduk rata.

4. Tambahkan MAGGI® Kaldu Sapi, garam, lada, gula pasir serta MAGGI® Seasoning.

5. Bagi adonan menjadi 5 bagian, bentuk masing-masing adonan menjadi bulatan-bulatan pipih.

6. Panaskan margarin, goreng bulatan-bulatan daging hamburger sambil dibolak-balik hingga matang.

Daging 2
Bahan:

2 lembar roti tawar tanpa kulit
50 ml susu cair
2 sdm mentega
50 gr bawang bombai, cincang halus
2 sdm paprika merah/hijau, cincang halus
300 gr daging giling
1 kuning telur
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk


Cara Membuat:

1. Rendam roti dengan susu cair, hancurkan/haluskan.

2. Campur mentega, bawang bombai, paprika, daging giling dan roti tawar yang sudah dihaluskan, aduk hingga semua
tercampur rata.

3. Tambahkan kuning telur, garam dan merica, aduk rata.

4. Bagi adonan menjadi 4 bagian yg sama besar, bentuk bundar (sesuai selera) dengan ketebalan 1 cm.

5. Panaskan wajan, masukan 3-4 sdm mentega, biarkan mencair lalu taruh adonan burger tadi diatasnya.

6. Masak adonan burger tadi hingga ke dua sisi daging kecoklatan dan daging matang, angkat.

Daging 3
Bahan dasar:

300gr daging cincang tanpa lemak
1/2 bwg bombay cincang halus
garam
merica
1 btr telur ayam
tepung roti (lihat dibawah cara membuat)


Cara membuat:

1. Daging-bawang bombay-garam-merica campur jadi satu

2. Masukkan telur remas lagi

3. Masukkan tepung roti campur hingga sempurna

4. Bagi menjadi 4-5 bulatan atau 8-10 bulatan

5. Gepengkan, maka siap lah hamburger (bisa disimpan)

• 
• 
• 
• 
• 

Crepes

Bahan:
2 butir telur
1/8 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir
150 g tepung terigu
300 ml susu cair
75 ml mentega cair
1/2 sdt margarin

Cara membuat:
1. Masukkan telur, garam, gula pasir, tepung terigu, susu dan mentega cair ke dalam blender. Putar selama satu menit, hentikan, aduk lalu putar lagi selama 30 detik. Tuang adonan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
2. Siapkan wajan dadar anti lengket bergaris tengah 18 cm, olesi dengan margarin. Tuang 50 ml atau satu sendok sayur adonan. Angkat wajan lalu goyang-goyang agar adonan menutupi dasar wajan. Biarkan selama 30-45 detik, balikkan dan masak lagi selama 10 detik. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

Note: Jika ingin membuat crepe cokelat, tambahkan 2 sendok makan cokelat bubuk ke dalam adonan.

Thanks for : kotakresep.com

• 
• 
• 
• 
• 

Foto Minggu 11 Oktober 2009

Chicken Cordonbleu

Banana Split

Batagor Bandung

Ayam Goreng Kremes

• 
• 
• 
• 
• 

Chicken Cordonbleu

Bahan :

4 potong daging ayam bagian dada tanpa tulang

4 lembar daging asap

4 lembar keju (sliced cheese)

3 butir telur, kocok lepas

tepung roti secukupnya

2 sdm mentega

minyak goreng secukupnya

Tepung Bumbu :

3 sdm tepung terigu

½ sdt merica

½ sdt garam

½ sdt gula halus, ayak

Cara membuat:

1. Belah dada ayam tersebut menjadi 2 bagian, tapi jangan sampai putus. Pipihkan masing-masing lembaran daging tersebut. Beri 1 lembar daging asap dan 1 lembar. Pastikan keju dan daging asap berada ditengahtengah.
2. Lumuri daging ayam tadi dengan tepung bumbu, ratakan. Kemudian celupkan ke dalam kocokan telur dan lumuri dengan tepung roti sampai seluruh permukaannya tertutup. Tutup dengan plastik, dan simpan dalam lemari es ± 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng (jangan terlalu banyak), tambahkan mentega, gunakan api sedang. Goreng daging ayam sampai kedua permukaannya kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan. Hidangkan selagi panas bersama pelengkap (kentang goreng, wortel rebus & buncis rebus, mayones) dan saus sambal.

Thanks for : resepsehat.com

• 
• 
• 
• 
• 

Batagor Bandung

Bahan :
6 buah tahu putih ukuran 4×4x2 potong diagonal
minyak untuk menggoreng
adonan isi
75 gr daging ikan tenggiri, haluskan.
75 g udang kupas, cincang halus
1 butir telur kocok,
3 sdm kanji,
1-2 batang daun bawang, iris tipis,
2 btg seledri, cincang, 1 si ung bawang putih, cincang,
1/2 sdt garam,
1/4 sdt merica bubuk
saus kacang:
100 g kacang tanah, sangrai, kuas, haluskan
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
2-3 sdm air
2 sdm ssaus cabai
2 sdm nanas parut
1/2 sdt cuka

Pelengkap:
kecap manis, saus cabai, jeruk limau

Cara membuat:
Isi:
1. Campur ikan, udang, telur dan tepung kanji sampai adonan rata.
2. Tambahkan bw daun, seledri, bw putih, garam dan merica, aduk rata.
3. Satu bagian untuk isi tahu dan satu bagian untuk bakso
4. lubangi ptgn tahu sisihkan remahannya.
5. Campurkan 1/2 bagian adonan isi dengan remahan tahu, masukkan kembali ke dalam tahu. Goreng.
6. setengan adonan sisa, bentuk dengan sendok menjadi bulatan bakso, goreng.

Saus kacang:
Campur kacang halus, garam dan gula. Tambahkan air ,saus cabai, nanas parut. Bila perlu tambahkan cuka.

Thanks For : kotakresep.com

• 
• 
• 
• 
• 

Banana Split

BAHAN:
Pisang raja/pisang ambon 2 buah, belah menjadi 2 bagian tiap pisangnya
Gula pasir 50 gram
Air 50 ml
Es krim cokelat 2 scoop
Es krim vanila 2 scoop
Es krim stroberi 2 scoop
Sirup karamel secukupnya
Ceri merah secukupnya

CARA MEMBUAT:
- Campur air dan gula, masak hingga gula larut dan kecokelatan.
- Masukkan pisang, aduk rata. Angkat dan dinginkan. Atur pisang karamel di atas piring saji.
- Tambahkan es krim cokelat, vanila, dan stroberi di atas pisang.
- Hias dengan sirup karamel dan ceri merah. Sajikan segera.

Tips :
- Pastikan pisang karamel dan sirup karamelnya sudah dingin agar es krim tidak meleleh.
- Buat banana split sesaat jika akan disajikan.

Thanks for : eresep.com

• 
• 
• 
• 
• 

Ayam Goreng Kremes

1 ekor ayam buras, potong jadi 4 bagian
500 ml air
minyak untuk menggoreng
HALUSKAN:
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
6 btr kemiri
1/2 sdm ketumbar
1 sdt garam
Bahan kremes:
350 ml air rebusan ayam berbumbu
3 sdm tepung beras

Lumuri ayam dengan bumbu halus, remas-remas hingga rata, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Rebus ayam bersama air, masak sampai ayam matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan kaldu ayam.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kering, angkat, tiriskan.
4. Campur semua bahan kremes dan kaldu ayam aduk rata.
Goreng adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Goreng hingga kering kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Untuk 4 Porsi

Thanks for : resepsedap.com

• 
• 
• 
• 
• 

Selamat Datang !

Terima Kasih atas kunjungan anda ke blog ini ! Saya berharap anda akan bertambah ilmunya di bidang kuliner.Semua resep saya dapatkan di internet dan pastinya Halalan Thayibban....

Terima Kasih !

Cat : Saya hanya sebagai penyalur bukan koki betulan

• 
• 
• 
• 
•