Bahan 300gr tepung terigu 100 gr tepung tapioka 100 gr keju, parut halus 100 gr mentega 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1 butir telur ayam air
Cara Membuat : 1. Campur tepung terigu,tepung tapioca, garam, merica bubuk. 2. Kocok telur ayam, dan masukkan telur dan keju parut ke dalam campuran tepung diatas. Tambah air. 3. Uleni adonan, lalu tambahkan mentega. 4. Uleni terus sampai kalis. Bila terlalu lembek(adonan masih lengket di tangan, tambahkan sedikit tepung). 5. Giling adonan sampai tipis, dan iris memanjang. 6. Panaskan minyak dan goreng dalam api kecil. 7. Setelah kekuningan, angkat dan tiriskan. 8. Diamkan beberapa saat baru dimasukkan kedalam toples.
Bahan: 250 gr fettucini, rebus dengan 1-2 sdm minyak dalam air mendidih (2,5 liter) selama 15 menit, tiriskan. Masukkan 1-2 sdm minyak ke dalam fettucini yang sudah ditiriskan, aduk rata agar tidak lengket.
Cara membuat: 1. Panaskan margarine dalam wajan besar. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Sambil terus diaduk, masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Aduk terus hingga mengental. Masukkan garam dan merica, aduk rata. 2. Masukkan fettucini, bawang bombay dan daging asap, aduk hingga semua tercampur rata. 3. Siap disajikan hangat. Hmm, sluurpp.. yuuummyyy! :9
Bahan: 250 g fillet ayam, potong dadu, tusuk dengan tusukan sate 1 buah jeruk nipis, iris 3 butir bawang merah, iris tipis 5 sdm kecap manis nasi putih atau lontong secukupnya
Bumbu Kacang: 3 butir bawang merah 4 butir bawang putih 100 g kacang tanah, goreng 2 butir kemiri garam secukupnya 150 ml air kaldu 2 sdm minyak goreng
Sambal Bawang: 4 siung bawang putih 10 buah cabe merah kecil garam secukupnya minyak goreng secukupnya
Cara Membuat: 1. Bumbu Kacang: campur bawang putih, bawang merah, kacang tanah, garam, dan kemiri, haluskan. Panaskan minyak, tumis hingga harum, masukkan air kaldu, masak hingga mengental. Angkat. 2. Campurkan 2 sdm bumbu kacang dengan 2 sdm kecap manis, celupkan sate, bakar hingga setengah matang. Angkat dan gulingkan kembali dalam bumbu, bakar hingga matang, angkat. 3. Sambal bawang: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga setengah matang, angkat. Campur bawang putih, cabe merah kecil, dan garam, haluskan. 4. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, kecap manis, bawang merah, sambal bawang, jeruk nipis, dan nasi putih atau lontong.
1500 g tepung terigu tinggi protein/hard wheat/cap cakra
500 g tepung terigu protein sedang/medium wheat/cap segi tiga biru
400 gula pasir
35 g ragi instan/fermipan
300 g mentega/margarin
500 ml susu tawar cair
1 sdt bread improver/pengempuk roti/baker bonus
400 ml air es/air dingin
160 g telur
25 g garam halus
Olesan, aduk rata:
4 butir kuning telur
4 sdm susu tawar cair
2 sdt gula halus
Isi: 600 g sosis sapi, kerat, goreng. Tiriskan
Cara Membuat:
Campur tepung terigu dengan ragi instan, gula pasir, bread improver, telur dan garam di dalam mangkuk mixer roti/mangkuk adonan. Jalankan mixer kecepatan 1 selama 2 menit. Tuang air, susu tawar cair. Jalankan 2 menit, hentikan pengadukan dan tambahkan margarin/mentega. Aduk kembali selama 10 menit atau hingga terbentuk adonan yang kalis dan elastis.
Bulatkan adonan, letakan di dalam tempat tertutup dan hangat. Fermentasikan/diamkan selama 50 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. Kempeskan adonan, bagi masing-masing adonan menjadi potongan seberat 30 g. Bulatkan dan diamkan selama 10 menit.
Giling adonan, hingga ketebalan 1 cm. Letakan satu buah sosis di tengahnya. Gulung dan padatkan.
Letakan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang beroles margarin. Beri beberapa keratan dengan pisau tajam pada bagian atasnya. Fermentasikan kembali selama 45 menit. Olesi permukaanya dengan bahan olesan.
Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 190 derajat celsius selama 10-15 menit atau hingga roti matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
Tip: Langkah 1 (pengadukan dengan mixer roti) bisa diganti dengan cara mengaduk dengan tangan. Metodenya diuleni dan dibanting-banting hingga adonan kalis.
Bahan kulit : 1/2 kg tepung terigu 6 butir telur ayam 2 sdm minyak goreng 2 sdm susu bubuk garam secukupnya air secukupnya 1 butir telur untuk melumuri kulit tepung roti(panir)
Bahan isi : 1 bungkus daging asap diiris tipis 1 pak keju slice diiris tipis 6 butir telur ayam direbus( 1 butir dibagi 8 potong)
Cara Membuat : Campur jadi satu 6 butir telur, 1/2 kg tepung terigu, garam, minyak goreng,susu bubuk, dengan menggunakan mixer sampai rata, tambahkan air agar adonan menjadi encer (jangan terlalu kental, karena kulitnya akancepat sobek jika dibentuk/dilipat)
Panaskan teflon yang sudah dioles dengan minyak goreng Tuang adonan kulit ke dalam teflon, tunggu sampai pinggir kulit bisa dilepas, dalam keadaan panas langsung diangkat ditaruh diatas piring.
Isi kulit dengan irisan daging asap, keju, telur rebus Gulung hingga membentuk amplop surat.
Kocok 1 butir telur ayam ditambahkan 1/2 gelas air. Celupkan risol yang sudah diisi ke dalam kocokan telur, lalu digulingkan diatas tepung roti, goreng hingga kecoklatan
Nasi Goreng Canton Bahan-Bahan : 2 sdm margarin 4 siung bawang putih, cincang halus 1 cm jahe, cincang 1 batang daun bawang, iris kasar 100 gr udang kupas 5 buah bakso ikan, iris tipis 2 lembar daging asap, iris memanjang tipis 50 gr kacang polong beku 300 gr nasi putih 2 sdm kecap asin 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 2 butir telur ayam, buat da.dar, iris tipis
Cara Mengolah :
1. Panaskan margarin hingga meleleh, lalu tumis bawng putih dan jahe hingga wangi. 2. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu. 3. Masukkan udang dan bakso. Aduk hingga berubah warna. 4. Tambahkan kacang polong dan daging asap. Aduk Rata. 5. Masukkan nasi dan bumbu. Aduk hingga rata dan agak kering. Angkat 6. Taburi telur da.dar. Sajikan hangat.
Note : kalau tidak ada bakso atau daging, bisa diganti dengan ayam goreng yang sudah disuwir tipis-tipis
Resep Nasi Goreng Ikan Asin
Bahan - Bahan: 1 sdm margarin 1 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang halus 75 g kacang polong beku 4 butir bawang merah, cincang halus 100 g ikan asin jambal roti/kakap, potong dadu 1/2 cm, goreng kering 300 g nasi putih 1 butir telur ayam, buat orak-arik 1 sdm kecap asin 1/2 sdt merica bubuk
Taburan: 1 sdm bawang putih goreng 1 sdm daun bawang iris halus
Cara membuat: # Panaskan margarin dan minyak. Tumis bawnag putih dan bawang merah hingga harum dan layu. # Tambahkan kacang polong dan ikan asin, aduk rata. # Masukkan nasi, orak-arik telur, dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata dan kering. # Angkat. Taburi bahan taburan. # Sajikan hangat dengan acar mentimun.
Nasi Goreng Kuning
Bahan: 2 sdm mentega 75 g bawang Bombay, cincang 2 siung bawang putih, cincang 150 g daging ayam rebus/goreng, potong kecil 1 sdt bumbu kari bubuk 1/2 sdt merica bubuk 50 g kacang polong beku 400 g nasi putih 50 ml santan 2 sdt garam
Cara membuat: # Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bawang Bombay dan bawang putih. Aduk hingga layu. # Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku. # Bubuhi bumbu kari, merica, dan kacang polong. Aduk rata. # Tuangi santan dan bubuhi garam. Aduk-aduk hingga kering dan bumbu meresap. # Angkat. Taburi bahan Taburan. # Sajikan hangat.
NASI GORENG KENCUR
Bahan: * Nasi Putih * kencur (1-2 jari aja), tergantung selera * garam * merica * bawang merah * cabe merah besar * Minyak goreng * Daun Pisang (buat piring), dibakar sebentar di atas api
Cara Membuat: * Haluskan bawang merah, kencur, garam, cabe merah * Tumis bahan2 yg dihaluskan tadi sampai harum * masukkan nasi putih, tambahkan garam dan merica, aduk sampai rata * angkat, sajikan diatas daun pisang.
tips: jangan terlalu banyak minyak goreng, gw sih kalo bikin agak kering. kalo ada kerak nya justru lebih enak, ada garing2 nya.
NASI GORENG ALA MAGELANG
BAHAN: 250 gr nasi putih 150 gr daging ayam matang, suwir-suwir 40 gr mi kering, rendam air panas, tiriskan 2 butir telur, kocok lepas 75 gr kol, iris kasar 1 batang daun bawang iris halus 1/4 buah tomat merah, iris 1 sdm bawang goreng 3 sdm kecap manis 4 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS: 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah keriting 3 cabai rawit merah 2 butir kemiri garam secukupnya Pelengkap: acar ketimun wortel, cabai rawit hijau, dan kerupuk bawang
CARA MEMBUAT: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, daging ayam, dan telur, aduk rata. Lalu masukkan kol dan daun bawang, aduk sampai kol layu. 2. Masukkan mi, nasi putih, dan kecap, aduk rata di atas api kecil, angkat. Hidangkan dengan acar ketimun dan kerupuk bawang. Taburi bawang goreng.
Untuk: 2 porsi
NASI GORENG ORIENTAL
BAHAN: 250 gr nasi putih 50 gr bawang bombay, iris kasar 150 gram udang sedang kupas 100 gr fillet ayam, iris dadu 1 butir telur ayam kocok lepas 50 gr wortel, iris dadu kecil 1 sdm kecap asin 3 sdm minyak goreng 1 sdm saus tomat 2 sdm minyak untuk menumis 1 sdm margarin Pelengkap: 2 batang daun bawang, iris 1/2 cm untuk taburan Ketimun secukupnya
BUMBU HALUS: 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah, buang bijinya, rebus sebentar 1/4 sdt merica garam secukupnya
CARA MEMBUAT: 1. Panaskan minyak dan margarin, tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum. Masukkan udang, ayam, dan wortel, aduk rata, angkat sebentar. 2. Masukkan telur dan aduk-aduk, tambahkan nasi putih, saus tomat, dan kecap asin, aduk rata di atas api, angkat.
Untuk: 2 orang
NASI GORENG SPESIAL
BAHAN: 250 gr nasi putih 100 gr udang sedang, kupas 5 buah bakso sapi, iris bulat 50 gram kacang polong 2 batang daun bawang iris halus 1 sdm saus cabai 1/4 buah tomat merah, iris 2 sdm minyak untuk menumis 1 sdm kecap manis 1 sdm kecap asin 1 sdt ang ciu Pelengkap: telur mata sapi dan kerupuk udang
BUMBU HALUS: 2 siung bawang putih 3 butir bawang merah 1 buah cabai merah 1/4 sdt merica garam secukupnya
CARA MEMBUAT: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun bawang, dan tomat, aduk rata. Tambahkan udang dan bakso, aduk rata. 2. Masukkan nasi putih, tambahkan saus, kecap manis, kecap asin, dan ang ciu, aduk rata, angkat. 3. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, kerupuk udang, telur mata sapi, dan acar ketimun.
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi. Sisihkan di pinggir wajan. 2. Masukkan telur kocok, aduk-aduk hingga telur berbutir kecil. 3. Tambahkan nasi, aduk rata dengan bawang putih. 4. Masukkan kucai, dan bumbu lainnya. Aduk hingga agak kering. 5. Taburi teri, aduk rata. 6. Sajikan panas.
Olesi tiap roti pizza dengan sebagian mentega, lalu olesi di atasnya dengan sebagian saus tomat.
Susun secara berselang-seling tomat, paprika hijau, dan bawang bombay, lalu letakkan daging sapi asap di atasnya.
Tutup bagian atasnya dengan keju mozarella, lalu panggang dalam oven hingga matang dan kering, angkat, sajikan.
Pizza Daging Sapi Cincang
Bahan-bahan
Roti:
250 gram tepung terigu
10 gram gist/ragi instan
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak jagung
120 cc air
Saus tomat:
500 gram tomat, parut
2 sendok makan pasta tomat
2 siung bawang putih, cincang
75 gram bawang bombay, cincang
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Isi:
200 gram daging sapi, cincang
15 buah jamur merang, belah jadi 2
1 buah paprika, iris bulat
1 siung bawang putih, cincang
50 gram bawang bombay, cincang
2 buah maggi blok
1/4 sendok teh oregano
1/4 sendok teh basil
100 cc air
100 gram keju mozarella, iris-iris
2 sendok makan keju parut
Cara membuat
Roti: campur tepung terigu, ragi, gula, garam, dan minyak jagung, aduk rata, lalu masukkan air sedikit-sedikit, uleni sampai tidak melekat dan licin.
Tutup dengan plastik/serbet basah, biarkan di tempat hangat hingga mengembang 2 kali lipat.
Tipiskan adonan 1/2 cm, bulatkan 30 cm, bagian tepi 1 cm, lalu taruh di loyang yang telah diolesi dengan minyak, tusuk-tusuk bagian tengahnya supaya tidak mengembang, panggang dalam oven (200 derajat Celsius, 10 menit) sampai setengah matang.
Saus tomat: tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu, lalu masukkan tomat, pasta tomat, garam, dan gula, aduk rata, masak hingga matang dan kental.
Isi: tumis bawang putih dan bawang bombai, lalu masukkan daging sapi, jamur merang, paprika, maggi blok, oregano, dan basil, aduk rata.
Tambahkan air, aduk rata, masak hingga matang dan air habis.
Olesi roti dengan saus tomat, tuangi dengan sebagian adonan isi, taburi dengan sebagian keju mozarella dan sedikit keju parut, lalu panggang dalam oven (200 derajat Celsius, 10 menit) sampai matang.
Pizza Mini
Bahan kulit 350 gram terigu cap Cakra 200 ml Air 1 bungkus ragi instan 1/4 sendok garam
Bahan isi - Saus Tomat - Toping sesuai selera (bisa daging giling yang ditumis dengan bawang bombay, bawang putih, tomat, saus tomat, atau daging asap, daging ayam giling, sosis dsb) - Keju Mozarella
Cara
campur semua bahn kulit, uleni sampai kalis
Biarkan 15 menit sambil ditutup serbet bahas
Kempeskan, bagi 8 atau sesuai selera, bulatkan dan pipihkan membentuk lingkaran, tepinya agak ditinggikan
Cara Membuat: Campur santan dengan air hangat lalu aduk sampai merata. Masukkan ragi ke dalam santan yang masih hangat, aduk sampai larut, lalu sisihkan. Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya. Aduk rata, tuangkan larutan santan sedikit demi sedikit, sampai gula larut, masukkan soda kue, aduk terus sampai rata sampai adonan licin. Biarkan 30 menit di tempat yang hangat sampai adonan menjadi 2x lipat tingginya.
Panaskan wajan tebal untuk martabak. Oleskan margarine. Tuang adonan ke dalamnya 3/4 wajan. Tutup wajan martabak sampai setengah matang, taburi gula pasir. Tutup lagi sampai permukaannya agak mengering dan bagian luarnya menjadi kecoklatan. Angkat dan letakkan di atas talenan. Tuang susu kental manis di seluruh permukaan, lalu taburi dengan keju parut dan atau meisjes. Potong martabak menjadi dua, lipat dan rapikan. Oleskan margarine.
Ea eam labores imperdiet, apeirian democritum ei nam, doming neglegentur ad vis. Ne malorum ceteros feugait quo, ius ea liber offendit placerat, est habemus aliquyam legendos id.
